#17feb./ El cacao de Chuao que viva que viva, el cacao de Chuao que viva que viva…” difícilmente haya en el pueblo de Chuao una persona que no se sepa este cántico que es entonado con orgullo, especialmente durante todas las tareas relacionadas con la producción de cacao, pues seguros están los chuañenos que el canto de estas y otras canciones, le dan a su cacao ese toque especial que lo ha llevado a ser considerado uno de los mejores del mundo.

📌Cada año este pueblo del municipio Santiago Mariño, produce entre 20 y 22 toneladas de cacao con certificación de origen que son exportadas a países de Europa y Japón, según explicó Winder Aché, operador turístico de la región.

📌De todo el proceso, desde la siembra hasta la comercialización, se encarga la Empresa Campesina Chuao, una sociedad integrada por más de 100 personas, siendo la mayoría de ellas mujeres, quienes a la par con los hombres realizan los trabajos de cultivo, recolección, fermentación y secado de los granos de este fruto.

📌“Mientras siembran y cosechan estas mujeres le cantan al cacao”, destaca Elena Liendo, otra guía turística del lugar. Los cánticos se llegan también al patio del secado de las semillas, ubicado frente a la iglesia del poblado, allí propios y visitante puede observar a estas mujeres cargando y extendiendo las semillas para que alcancen su punto perfecto, es por eso que no dudamos en decir que en Chuao el cacao tiene aroma de mujer.

📌Para cultivar su cacao, Chuao cuenta con unas 200 hectáreas, muchas de las cuales se pueden observar a lo largo del camino que va de la playa al pueblo. Al ser este su principal medio de sustento todos en el lugar son muy celosos con el fruto, de hecho, está prohibido que tanto lugareños como turistas arranquen uno de ellos. Texto y fotos: Ana Ruth Rodríguez

📍Conoce más del proceso de producción del cacao de Chuao

Vía: El Aragueño Digital

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